Berichten door Paula_On_Minda

Op social media reageerde iemand vol verbazing op mijn bericht dat ik de bakkerij wilde verkopen. Hoewel ik niemand een verklaring verschuldigd ben, wil ik heus wel vertellen waarom ik stop met de glutenvrije bakkerij. Passie, daar waar je helemaal lijp van bent. Waar je hart sneller van gaat kloppen. Waar je dag en nacht…

Na het afleveren van een bestelling bij de Glutenvrije Winkel in Amsterdam reed ik door naar mijn vriend Jan Willem. Ik heb Jan Willem leren kennen in de aanloop naar de start van mijn glutenvrije bakkerij. Ik volgde toen een ondernemerscursus waar hij ook aan deelnam. Eén keer per maand zagen we elkaar en volgden…

Niets blijft bestaan zoals het is en zoals wij zouden willen. Toen ik in de winter het besluit nam om de bakkerij te verkopen, wist ik dat mijn leven na de bakkerij er heel anders gaat uitzien. Ik had (en heb) geen idee wat ik precies ga doen. Maar dat het anders wordt, is zeker.…

Mijn puberzoon zei laatst tijdens het eten dat hij een stempel wil achterlaten op deze wereld. Ik vroeg hem hoe hij dat dacht te doen. Zijn 16jarige puberbrein had allerlei snode plannen bedacht, waarvan ik twijfels had of het uitvoeren van die plannen een positieve indruk zou achterlaten. Maar goed, alleen al nadenken over iets…

Dit is de meest gehoorde uitspraak in de bakkerij, na op nummer één: ‘Is alles glutenvrij?’ En ja, als we aan het bakken zijn ruikt het zeker lekker! De geur van vers gebakken brood, koekjes met kaneel er in, of hazelnoten die gebruineerd worden: je krijgt gelijk trek. Als ik op maandag of dinsdag in…

Vanaf de prille dagen van de Gebaksjuwelier liep ik, net als vele ondernemers die met verse producten werken, tegen het probleem: ‘Wat te doen met de producten die overblijven of onverkoopbaar zijn?’ Weggooien vind ik zonde. Zelf opeten of verdelen onder het team is een optie, maar dat gaat op een gegeven moment tegenstaan. Delen…

Wat doe je als je glutenvrije ‘Sister from another Mister’ naar Nederland komt? En je hebt een glutenvrije bakkerij? Dan zorg je dat je haar sowieso te zien krijgt, om haar te overstelpen met glutenvrije producten! Glutenvrij lekkers afleveren Donderdagavond reisde ik af naar het logeeradres van Paulina in Brabant met een tas en doos…

Als je mij vraagt wat ik het lekkerste uit de glutenvrije bakkerij vind, dan zal ik met deze top 3 aankomen: witte chocolademousse, pecannotenkoek, zuccotto. Met de brownie als vaste waarde die ik nooit benoem, omdat het zo vanzelfsprekend is. Maar waar ik echt helemaal lyrisch van ben is de gevulde speculaas. Op één of…

Tijdens een feestje sprak ik iemand die haar onderneming ging inschrijven bij de Kamer van Koophandel. Superspannend vond ze dat. Stok achter de deur Ik kreeg gelijk een flashback naar zo’n ruim 9 jaar geleden. ‘Heb je je al ingeschreven bij de KvK?’ vroeg een mede cursist van de ondernemerstraining die we beiden volgden. Nee,…

(Dit blog heeft geen glutenvrije inhoud, maar is een persoonlijk relaas). Voor wie het nog niet weet: een aantal weken geleden ben ik met een groep naar Polen gegaan voor een Wim Hof Travel Expeditie. Sinds een paar jaar volg ik ademwerksessies, doe ik aan winterzwemmen en heb ik mij meer verdiept in de Wim…